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Cereali antichi e moderni. Perché conoscere le varietà della farina che mangi può salvarti la vita
Caramma Monia
Mind Edizioni
€ 15,00
Descrizione
Il pane, la pasta, i prodotti da forno non sono tutti uguali: se coltiviamo e utilizziamo le eccellenze territoriali, le farine di grani antichi possono dar vita a esperienze di gusto ricche di magnifiche sensazioni, oltre che salutari. La nostra tradizione gastronomica, tuttavia, è fortemente condizionata dalle multinazionali dell'agrifood, che dettano i trend dell'alimentazione guidate soprattutto dalle regole del profitto, a discapito delle biodiversità e del benessere dei consumatori. Grazie alla sua esperienza personale e professionale, Monia Caramma ci illustra uno dei temi più discussi in ambito alimentare: la diatriba tra grani antichi e moderni. Attraverso un ricco excursus storico, fa luce su come distinguere le vere sementi antiche da quelle moderne, smascherando le farraginose linee che le definiscono e le insidiose strategie di marketing messe in campo dall'agrobusiness. Pagine che offrono un'informazione corretta ai consumatori attenti all'alimentazione e soprattutto alla propria salute.


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Dettagli
Autore:
Caramma Monia
Titolo:
Cereali antichi e moderni. Perché conoscere le varietà della farina che mangi può salvarti la vita
Volume:
Editore:
Mind Edizioni
Collana:
Manuali Mind
Anno:
2021
EAN:
9788869394027
Prezzo nuovo:
€ 15,00
Reparto:
Libro in brossura
Settore:
Varia
Scaffale:
FAMIGLIA, SALUTE E SELF HELP