Name: Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico
Price: 16.00 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Montanari M. (cur.)
ISBN: 9788815279705

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Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico
Il Mulino
16,00
9788815279705
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Fuori collana
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SOCIETA', COMUNICAZIONE, MASS MEDIA
Scienze sociali e umane

Montanari M. (cur.)

Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico

Editore: Il Mulino

Prezzo: 16,00 €

Collana: Fuori collana

Anno di pubblicazione: 2018

Tipologia: Libro in brossura

Scaffale: SOCIETA', COMUNICAZIONE, MASS MEDIA

Settore: Scienze sociali e umane

Pagine: 208

EAN: 9788815279705

16,00 €

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Descrizione

Da quando, nel Medioevo, Bologna ebbe la qualifica di «grassa» oltreché «dotta», la nomea della città emiliana come luogo che trova una sua identità nella cultura del mangiare si è trasmessa, più o meno a ragione, fino ai nostri giorni. Il volume ripercorre i diversi aspetti che hanno costruito la realtà e il mito della città grassa: dalle baldorie dei goliardi medievali ai fasti della mortadella e dei tortellini Bologna è arrivata oggi a proporsi a livello internazionale come capitale del «food» italiano, con la vetrina di Fico, il più grande parco agroalimentare del mondo.

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