A partire dai 40 anni, l'organismo sia femminile sia maschile subisce gradualmente notevoli cambiamenti, primo fra tutti l'aumento del peso corporeo. Una parte del libro è perciò dedicata sia alla prevenzione sia ai rimedi per contrastare l'aumento ponderale: seguire un programma dietetico razionale, che tenga conto dei mutamenti metabolici ed endocrini; praticare un'attività fisica con regolarità. In particolare, viene proposto un piano alimentare di 3 settimane utile per incominciare a modificare positivamente le proprie abitudini alimentari. Il programma dietetico dei quarant'anni è basato su ricette che vengono illustrate dettagliatamente nel testo.