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Rebora Giovanni

Civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina (La)

Editore: Laterza

Prezzo: 13,00 €

Collana: Economica Laterza

N.: 200

Anno di pubblicazione: 2009

Tipologia: Libro in brossura

Scaffale: STORIA

Settore: Scienze sociali e umane

Pagine: 205

EAN: 9788842061502

13,00 €
(prezzo di vendita al pubblico)
Non disponibile
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Descrizione

Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.


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