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Negri Nicoletta; Buosi Denis; Sammartini Roberto

Cioccolato. Storia, arte, passione

Editore: Fabbri

Prezzo: 38,00 €

Collana: Cucina. Varia

Volume: 1

Anno di pubblicazione: 2004

Tipologia: Libro rilegato

Scaffale: CUCINA

Settore: Varia

Pagine: 280

EAN: 9788845108532

38,00 €
(prezzo di vendita al pubblico)
Non disponibile
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Descrizione

I segreti per riconoscere il miglior cioccolato, le tecniche per lavorarlo e decorarlo. Dalla scoperta del cioccolato a oggi, un libro ricco di informazioni, segreti, ricette e suggerimenti. Notizie storiche, geografiche, di costume e poi una vera scuola di temperaggio, decorazione, pasticceria e ""confisérie"". Non mancano le sculture e gli accostamenti con vini e liquori.