Il segreto del suo successo? Non so spiegarlo a parole, ma una cosa è certa: Carlotta possiede la chiave per convincere anche i più testardi affezionati al panino al prosciutto e alla grigliata della domenica a dare una chance a un'insalata di cereali, a una cotoletta di ceci, a un cavolfiore al forno, a una zuppa di lenticchie. Vi sfido, infatti, a scegliere una ricetta contenuta in questo volume, ammirare la foto, leggere il procedimento e non pensare: ""Ma è facile. Posso farlo anch'io. Lo voglio fare subito. Lo devo fare subito!"". Già vi vedo che andate di corsa al supermercato per comprare gli ingredienti che vi mancano e vi mettete subito all'opera. Ecco, la magia di Carlotta sta proprio in questo. I cibi vegetali sono sempre stati sotto il vostro naso. È addirittura probabile che per anni li abbiate snobbati, consumandoli controvoglia sotto la minaccia di un genitore premuroso o di un nutrizionista zelante. Eppure, quando Carlotta vi mostra la sua cucina vegetale non state più nella pelle e fremete dalla voglia di replicare al più presto le sue istruzioni per ottenere il medesimo appetitoso risultato (e con le sue ricette la riuscita è garantita). Dalla prefazione di Silvia Goggi. Dopo l'enorme successo di Cucina Botanica, Carlotta Perego torna con un libro dedicato alla cucina vegetale, che propone più di 80 ricette all'insegna della facilità e della velocità. Un manuale ricco di sapori per menu vegetali versatili, adatti a chiunque, perfetti in ogni occasione: crêpe di ceci con rucola e avocado, polpette verdi ai piselli, torta soffice con pere e cannella... Piatti facili, veloci e deliziosi. Insieme a Carlotta scoprirete strategie utili per organizzare la vostra cucina, conservare gli alimenti, fare la spesa, velocizzare le preparazioni, oltre a idee per uno stile di vita più sostenibile. Tutti gli ingredienti che hanno reso Cucina Botanica un punto di riferimento assoluto per la cucina vegetale in Italia.