""La domenica a casa mia il pranzo è sempre stato un rito. Tutti riuniti a tavola, grandi e piccini. Per il pranzo della domenica mia nonna dava sempre il meglio di sé, sia in qualità sia in quantità. Ciò che ricordo ancora, dei freddi e nebbiosi inverni che ho vissuto nelle vicinanze del Po, è il profumo del brodo. Già dalla prima mattina si diffondeva per tutta la casa, e io già pregustavo gli arrosti ripieni e le nostre lasagne. Con questo libro spero di allietare le vostre domeniche a tavola. Spero di renderle saporite com'erano le mie, quando da bimbo assaggiavo di nascosto tutte le portate prima che venissero servite. Quando sul viso austero e severo di mia nonna, che puntualmente mi coglieva sul fatto, compariva un sorriso soddisfatto. Auguro a tutti voi di far provare ai vostri familiari, ai commensali, agli amici e ai vostri affetti più profondi le stesse emozioni che provo io quando servo in tavola uno dei miei manicaretti.""