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Fabbri M. Pia; Ferreira Annabela

Memoria del gusto di casa. Un viaggio gastronomico tra i sapori e la storia della Romagna e dell'Estremadura (La)

Editore: Il Ponte Vecchio

Prezzo: 13,00 €

Collana: Ursa major

N.: 169

Anno di pubblicazione: 2015

Tipologia: Libro rilegato

Scaffale: SOCIETA', COMUNICAZIONE, MASS MEDIA

Settore: Scienze sociali e umane

Pagine: 176

EAN: 9788865414408

Disponibilità: 2

13,00 €
(prezzo di vendita al pubblico)


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Descrizione

Questo viaggio tra i sapori e la storia della Romagna e della Estremadura documenta l'incontro tra studiose appartenenti a generazioni diverse e a vicende culturali lontane tra di loro: sfere che s'intersecano nello spazio della tradizione romagnola, di una cucina di terra, contadina, padronale e mezzadrile, propria a Maria Pia Fabbri, romagnola di Forlì; una cucina riconosciuta e accolta come familiare da Anabela Ferreira, portoghese di Lisbona, anche grazie alle sovrapposizioni con la cucina portoghese dalle antiche radici rurali e contadine, aperta verso l'oceano. Le narrazioni si dispiegano all'unisono, ai ritmi del tempo agrario che scandisce il calendario della mensa, sotto lo sguardo del sole e della luna. Così avviene per il ""pane"" e il ""vino""; la ""piada"" e i ""formaggi""; le ""minestre"" di Romagna e i ""primi piatti"" dell'Estremadura; la ""carne"" e il ""pesce""; i ""dolci"" e le ""marmellate"", le ""spezie"" e i ""liquori"". L'indagine comparativa si traduce nella celebrazione del cibo ""felice"" della convivialità, che attraverso l'affabulazione di ricette e ingredienti, procedimenti e gesti proietta la mensa familiare verso paesaggi regionali e nazionali, europei e internazionali.